Wir empfehlen unser Produkt des Monats:
Rum Varadero, 5 Jahre
Handelspartner*in: CUBARON
Der kubanische Varadero Rum wird in der Fabrik CUBARON in Santiago de Cuba hergestellt. Die Gegend um die Stadt herum ist für ihren qualitativ hochwertigen Zucker und ihr gutes Wasser bekannt, die unverzichtbaren Elemente, die den Rum zu einem der besten der Welt machen. Das verarbeitete Zuckerrohr stammt von den Kooperativen der Region.
Damit der Rum gelingt, benötigt man eine erstklassige Melasse. Denn das gepresste Zuckerrohr, dessen Saft langsam verkocht, ist entscheidend für den späteren Geschmack. Die Produzenten auf den Zuckerfeldern wissen, was mit ihrer Rohware passiert und welche Qualität sie der Brennerei dafür liefern müssen. Die Zeit der Ernte, die Art des Schneidens, der Boden, auf dem das Zuckerrohr wächst, all das sind entscheidende Faktoren für den Geschmack des Rums. Das geerntete Zuckerrohr wird zunächst gehäckselt. Die entstehende homogene Masse wird in einer Mühle gepresst. Ergebnis ist eine cremige, fast schwarze Flüssigkeit: die Melasse. Sie kommt in Tanks zu den Zuckerfabriken. Um den Gärungsprozess einzuleiten, wird sie gereinigt, mit Wasser verdünnt und mit speziell auf Kuba gezüchteten Hefepilzen versetzt. Nach 30 Stunden ist der Gärungsprozess abgeschlossen und die Destillation beginnt. Danach beginnt der langsame Prozess der Reifung. Mit der Zeit gewinnt der Rum an Aroma und seine Färbung wird durch die Lagerung immer dunkler. EL PUENTE arbeitet schon seit vielen Jahren mit der Varadero Rumbrennerei in Santiago zusammen und bietet damit einen Vertriebsweg für ein hochwertiges Produkt, das vollständig in Kuba hergestellt wird.
