SEKEM: Feinste Dattel-Trüffel aus Ägypten

In den ägyptischen Dattel-Trüffeln steckt 100 % Natur

Die Süße der sonnengereiften Bio-Datteln verfeinert mit verschiedenen biologisch angebauten Zutaten beschert ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Hergestellt werden sie von SEKEM, einer Fair-Handels-Organisation in Ägypten, die sich auf bio-faire Lebensmittel und Textilien spezialisiert hat. SEKEM will die nachhaltige Landwirtschaft fördern und ist für die Mitarbeiter*innen gleichzeitig gesellschaftliches und kulturelles Zentrum.

Der Gründer von SEKEM und Träger des „Right Livelihood Award“ 2003 (Alternativer Nobelpreis), Dr. Ibrahim Abouleish, hatte vor einigen Jahren damit begonnen, nicht weit von Kairo die Wüste landwirtschaftlich zu nutzen. Der Nachhaltigkeit verpflichtet bietet das Unternehmen Produzent*innen Gesundheitsfürsorge und Bildungsangebote.

Die Dattelpalme ist eine wahre Alleskönnerin

Für die Menschen in der Wüste ist die Dattekpalme seit jeher von besonderer Bedeutung: Nach alter Tradition werden auch bei SEKEM alle Teile der Pflanze verwertet. Der Stamm zum Hausbau, die Kerne zur Ölgewinnung oder die Rispen für Straßenbesen. Die beliebten Früchte sind nicht nur angenehm weich und süß, als Proviant haben sie schon vielen Wüstenbewohner*innen die nötige Energie geliefert.

„Die Arbeit auf einer Farm, die ausschließlich nach ökologischen Kriterien anbaut, hat viele Vorteile im Vergleich zu einer konventionellen Farm“, erklärt Mahmoud Shams. Er arbeitet seit Sommer 2020 bei SEKEM auf der Farm und ist für die Datteln zuständig. Bevor er zu SEKEM kam, arbeitete er in Saudi Arabien auf einer konventionellen Farm. Durch die Corona-Krise verlor er seinen Job. Als er dann von einem Freund von SEKEM und der Wahat Farm erfuhr, sah er darin die Chance, an einem guten Ort neu anzufangen. „Die Arbeit macht mir mehr Spaß, da mit natürlichen Materialien gearbeitet wird. Zum Beispiel legen wir Stroh um die Bäume, um sie vor Unkraut zu schützen. Wir arbeiten nicht mit gefährlichen Pestiziden. Diese Art des Anbaus ist besser für Mensch und Natur. Das merke ich jeden Tag“, sagt Shams.

Dattel-Trüffel Mandel-Orange

Der Geschmack der süßen Dattelkugeln wird von der herb-süßen Orange und den aromatischen Mandeln abgerundet. Die Confiserie schmeckt zu Kaffee, schwarzem Tee oder einem Glas Rotwein.

Dattel-Trüffel mit Kardamom

Der würzig-süße Kardamom und die süßen Dattelkugeln ergeben eine köstliche Geschmacksexplosion. Diese Dattel-Trüffel schmecken besonders gut zu mild-floralem Kaffee.

Dattel-Trüffel mit Zitrone

Die fein-süße Dattelmasse, umhüllt mit fruchtiger Zitrone und Zitronengras ergeben eine köstliche Confiserie. Sie passt besonders zu grünem und schwarzem Tee oder einem Glas Weißwein.