Blumenkohlcurry mit Quinoa
Dieses leckere Rezept hat eine unserer Mitarbeiterinnen für das Rezeptheft zur Fairen Woche 2023 zusammengestellt. Zutaten (für 2 Personen) 1 kleiner Blumenkohl (300 g) 2 EL Kokosöl* 1 EL Currypulver mittelscharf* 1 TL Kurkuma* ½ TL Salz* 60 g bunte Quinoa* 2 EL Olivenöl* 1 Knoblauchzehe 20 g rote Zwiebeln oder Schalotten 1 Dose Kokosmilch (200…