Bereits vor 9000 Jahren wurden in Südschweden Fische durch Fermentation haltbar gemacht. Ohne tieferes wissenschaftliches Verständnis und ohne etwas von Mikroorganismen zu wissen, hatten Zivilisationen handwerkliche Bräuche und Traditionen, die sich den Gärungsprozess zunutze machten.

Nun wird Fermentieren ein Trend für die Zukunft.

Die Vanille ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapselfrüchten („Schoten“) verschiedener Arten der Orchideen-Gattung Vanillia gewonnen wird. Vanille in Stangenform wird auch als Königin der Gewürze bezeichnet. Wir führen Vanille gemahlen im Glas und in Stangenform.

Fermentieren ist auch in asiatischen Ländern sehr beliebt. Probieren Sie unsere leckere Sojasauce.