Quinoa, das Wunderkorn aus den Anden
Was ist Quinoa? Eine der besten pflanzlichen Eiweissquellen auf der Welt, voll mit essentiellen Aminosäuren und Mineralien und dazu noch glutenfrei. Ein Grundnahrungsmittel in Bolivien, in Europa als Superfood gefeiert. Der Anbau in den Höhen der Anden ist hart und anstrengend. Die Folgen des Klimawandels sind für die Bäuer_innen zu spüren: Durch Hitzewellen, stärkere Winde…