{"id":582,"date":"2019-06-03T13:10:22","date_gmt":"2019-06-03T11:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/weltlaeden.de\/s-vaihingen\/tee\/"},"modified":"2019-11-04T11:53:20","modified_gmt":"2019-11-04T10:53:20","slug":"tee","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/weltlaeden.de\/s-vaihingen\/produkte\/produktbeschreibungen\/tee\/","title":{"rendered":"Tee"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]<<< Sortiment<\/a><\/p>\n

Tee<\/h1>\n

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Der Tee ohne Tein: Kr\u00e4utertee, Roibusch- oder Rotbuschtee, Fr\u00fcchtetee
\n<\/strong><\/h2>\n

Diese Teesorten bezeichnen wir als Tee, enthalten jedoch keine Tein\/Koffein, da sie nicht aus der Teepflanze hergestellt werden.
\nAusgangsbasis f\u00fcr diese \u201eTeesorten\u201c sind getrocknete Kr\u00e4uter, Fr\u00fcchte und Bl\u00e4tter.
\nAuch Roibuschtee enth\u00e4lt kein Koffein. Er wird aus den Bl\u00e4ttern des Rotbusches hergestellt und v.a. in S\u00fcdafrika kultiviert.<\/p>\n

Tee aus der Teepflanze: Schwarzer, Gr\u00fcner und Wei\u00dfer Tee<\/h2>\n

Allgemeines<\/h3>\n

Der immergr\u00fcne Teestrauch ist verwandt mit der in Europa beliebten Zierpflanze Kamelie.<\/p>\n

Es gibt die chinesische Kamelie, die bereits seit Jahrtausenden kultiviert wird. Die Assam-Kamelie (nach ihrer Entdeckung im Urwald der Provinz Assam benannt) wird erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts gez\u00fcchtet. Nicht zur\u00fcckgeschnitten kann sie bis zu 30 m hoch werden.
\nIn den Teeg\u00e4rten werden die Str\u00e4ucher jedoch bis auf 2 m zur\u00fcckgeschnitten.<\/p>\n

Die Teepflanze enth\u00e4lt, je nach Pflanzenteil, 4-5% Koffein. Die gr\u00f6\u00dften Anbaugebiete sind Assam, Ceylon und Darjeeling.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=“544″ img_size=“512×384″ alignment=“center“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Teeherstellung<\/h3>\n

Nach dem Pfl\u00fccken werden die Bl\u00e4tter in 5 Arbeitsschritten zu Tee verarbeitet.<\/p>\n

    \n
  1. Welken:<\/strong> Bl\u00e4tter werden 10-20 Stunden auf langen Welk-Gestellen ausgebreitet. Der Wasseranteil wird dabei von 73-80% auf 65% reduziert.<\/li>\n
  2. Rollen:<\/strong> Beim Rollen, 20-60 Min.; werden die Blattzellen aufgebrochen, so dass Zellsaft austritt. Er bestimmt ma\u00dfgeblich Farbe und Aroma des Tees.<\/li>\n
  3. Fermentation:<\/strong> Bereits w\u00e4hrend der vorangegangenen Schritten hat ein Reaktionsprozess eingesetzt, der 2-5 Stunden dauert und durch den schwarzer Tee sein charakteristisches Aroma erh\u00e4lt.<\/li>\n
  4. Trocknen:<\/strong> Die Teebl\u00e4tter werden 20-25 Min. in Hei\u00dflufttrocknern mit bis zu 95\u00b0C getrocknet. Durch die Hitze wird die Fermentation gestoppt und die Feuchtigkeit der Teebl\u00e4tter auf ca. 4% reduziert. Der Zellsaft trocknet an den Bl\u00e4ttern und verleiht dem Tee die dunkle Farbe.<\/li>\n
  5. Sortieren:<\/strong> Mit mechanischen Sieben wird der Tee je nach Blattgr\u00f6\u00dfe sortiert.<\/li>\n<\/ol>\n

    Gr\u00fcner und Wei\u00dfer Tee wird nicht fermentiert und behalten daher ihre Farbe.
    \nF\u00fcr wei\u00dfen Tee werden nur die jungen Knospen mit wei\u00dfen H\u00e4rchen an der Blattunterseite verwendet. Gr\u00fcner Tee darf nie mit kochendem Wasser zubereitet werden. Das Wasser sollte auf 70\u00b0-80\u00b0C abk\u00fchlen, dauert ca. 10 Min. Beim gr\u00fcnen Tee kann man die Teebl\u00e4tter auch noch f\u00fcr einen 2. oder 3. Aufguss verwenden.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column][vc_single_image image=“479″ img_size=“592×357″ alignment=“center“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Wer noch genauer nachschauen m\u00f6chte,\u00a0    findet hier den Link zum Teelexikon der Teekampagne. <\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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