{"id":987,"date":"2024-12-13T15:29:39","date_gmt":"2024-12-13T14:29:39","guid":{"rendered":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/?p=987"},"modified":"2025-04-24T11:06:47","modified_gmt":"2025-04-24T09:06:47","slug":"bohnen-schwarz-rot-weiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/","title":{"rendered":"Bohnen, Schwarz, Rot, Wei\u00df"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Wer nur die gr\u00fcnen Stangenbohnen kennt, verpasst so einiges. Denn die H\u00fclsenfr\u00fcchte gibt es in vielen weiteren Varianten, die mit wertvollen Inhaltsstoffen und Geschmacksvielfalt punkten. Probieren Sie mal die schwarze, rote & wei\u00dfe Bohnen aus dem Weltladen!<\/p>\n

Die Fairhandels-Organisation COPCOLES unterst\u00fctzt Kleinbauern im Zentrum und im Norden von Ecuador bei dem Anbau und dem Verkauf von H\u00fclsenfr\u00fcchten. Sie hilft den Kleinbauern bei der Planung und die Verbesserung des Anbaus verschiedener Bohnensorten, damit diese schlie\u00dflich auf dem nationalen und internationalen Markt verkauft werden k\u00f6nnen. Auch f\u00fcr die Qualit\u00e4t der Bohnen leistet COPCOLES wichtige Arbeit. So erhalten die Produzenten zum Beispiel Schulungen zum Umgang mit Pflanzenkrankheiten. Durch die Fairhandels-Pr\u00e4mien und die erwirtschafteten Gewinne konnte COPCOLES bereits den Bau von vier Trocknungsanlagen sowie von weiteren Lagerr\u00e4umen finanzieren.<\/p>\n

Unsere Rezeptfee Astrid hat schon mehrere Bohnenrezepte vorgestellt. Hier noch mal vier Rezepte geb\u00fcndelt.<\/p>\n

Viel Spa\u00df beim Nachkochen.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 „S\u00fc\u00dfe“ Bohnen<\/h1>\n

Schoko-Brownies mit N\u00fcssen und Schokost\u00fcckchen<\/strong><\/em><\/span><\/h2>\n

Zutaten f\u00fcr eine quadratische Form (20×20 oder 23×23)<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

350 g schwarze Bohnen (getrocknet)<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

60 g Kakaopulver unges\u00fc\u00dft<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

2 (150-200g) reife Bananen<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

2 EL Kokos\u00f6l<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd TL Salz<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

10 getrocknete Aprikosen<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

65 g Agavensirup<\/span>* <\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd Vanilleschote<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

1 (50 ml)<\/span> Espresso<\/span>*<\/span><\/span> reichhaltiges Angebot im Kaffeeregal oder unverpackt<\/span><\/p>\n

2 TL Natron oder Backpulver<\/span><\/p>\n

60g grob gehackte N\u00fcsse z.B. Haseln\u00fcsse<\/span>*<\/span><\/span> oder Paran\u00fcsse<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

60g gehackte Zartbitterschokolade z.B. Zarte Bitter<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

Zubereitung<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Aprikosen in etwas Wasser einweichen, getrocknete Bohnen \u00fcber Nacht einweichen, nach Packungsanweisung kochen, gut abtropfen lassen (ergibt circa 750g). Form mit Backpapier auslegen, Backofen auf 170\u00b0 Umluft (190\u00b0 Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die abgetropften Aprikosen und Bohnen, das Kakaopulver, die mit der Gabel zerdr\u00fcckten Bananen, Kokos\u00f6l, Salz, Agavensirup, ausgekratztes Vanillemark und den Espresso in den Mixer der K\u00fcchenmaschine geben und zu einem geschmeidigen Teig p\u00fcrieren (alternativ P\u00fcrierstab benutzen), Natron oder Backpulver zuf\u00fcgen und untermischen, gehackte N\u00fcsse und Schokoladenst\u00fccke unterr\u00fchren, nun den Brownieteig in die Form geben und glattstreichen. <\/span><\/p>\n

Auf der mittleren Einschubleiste circa 35-40 Minuten backen bis die Oberfl\u00e4che trocken wirkt und sich die Ecken etwas von der Form l\u00f6sen. Ganz ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr die Dekoration die Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit dem Kokos\u00f6l mischen und auf der Oberfl\u00e4che verteilen mit getrockneten Bl\u00fcten oder gehackten N\u00fcssen bestreuen und fest werden lassen, in St\u00fccke schneiden.<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 „S\u00fc\u00dfe“ Bohnen<\/h1>\n

Schwarze Bohnen Tr\u00fcffel mit Mango<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr circa 40 St\u00fcck<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

125 g schwarze Bohnen getrocknet<\/span>* <\/span><\/span>(circa 230-250g gekocht)<\/span><\/p>\n

10 Datteln<\/span>*<\/span><\/span>, eingeweicht<\/span><\/p>\n

50 g Zartbitterschokolade<\/span>*<\/span><\/span> z.B. Zarte Bitter<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

0,5 TL Zimtpulver<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

1 EL Kokos\u00f6l<\/span>* <\/span><\/span>(evtl. schmelzen lassen)<\/span><\/p>\n

20g getrocknete Mango<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

2 TL Kakao-Nips<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

2-3 EL Orangensaft<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

Kakaopulver<\/span>*<\/span><\/span> zum W\u00e4lzen<\/span><\/p>\n

<\/a> Zubereitung<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

Getrocknete Bohnen \u00fcber Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen, gut abtropfen und ausk\u00fchlen lassen (ergibt circa 250g). Datteln ebenfalls \u00fcber Nacht einweichen. Gekochte schwarze Bohnen, eingeweichte kleingeschnittene Datteln, geschmolzene Zartbitterschokolade, Kokos\u00f6l und Orangensaft portionsweise mit dem P\u00fcrierstab zu einem glatten Teig p\u00fcrieren. Mangos feinhacken und mit den Kakao-Nips zusammen untermischen. Mit angefeuchteten H\u00e4nden Kugeln formen, in Kakaopulver w\u00e4lzen, auf einen Teller legen und kaltstellen. <\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 „W\u00fcrzige“ Bohnen<\/h1>\n

Curry mit S\u00fc\u00dfkartoffel und schwarzen Bohnen<\/b><\/i><\/span><\/h1>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

125 g schwarze Bohnen getrocknet<\/span>* <\/span><\/span><\/p>\n

1 Zwiebel<\/span><\/p>\n

1 Knoblauchzehe<\/span><\/p>\n

1 St. (2cm) Ingwer (alternativ 0,5 TL Ingwerpulver<\/span>*<\/span><\/span>)<\/span><\/p>\n

2 EL Kokos\u00f6l<\/span>* <\/span><\/span><\/p>\n

2 Karotten<\/span><\/p>\n

1(500g) S\u00fc\u00dfkartoffel<\/span><\/p>\n

1 gelbe Paprika<\/span><\/p>\n

1-2 TL Currypaste Madras<\/span>*<\/span><\/span> 300 ml Gem\u00fcsebr\u00fche Salz<\/span>*<\/span><\/span> und Pfeffer<\/span>*<\/span><\/span> \u00bd Bund Petersilie evtl. TK <\/span>Zubereitung <\/b><\/i><\/span>Getrocknete Bohnen \u00fcber Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen, gut abtropfen lassen (ergibt circa 250g). Zwiebel, Knoblauch und Ingwer sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel schneiden. S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len, waschen und in 2 cm gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden. Karotten sch\u00e4len und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Kokos\u00f6l in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerw\u00fcrfel 3-4 Minuten glasig d\u00fcnsten, Curry-Paste zugeben unter R\u00fchren nochmal 1 Minute garen, dann das Gem\u00fcse zugeben und weitere 2 Minuten mitd\u00fcnsten, mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und 25-30 Minuten k\u00f6cheln lassen. Schwarze Bohnen zugeben und unterr\u00fchren und weitere 5 Minuten garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Basmati-Reis<\/span>*<\/span><\/span> (auch unverpackt<\/span>*<\/span><\/span>) oder 1 St\u00fcck Fladenbrot<\/span><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 „W\u00fcrzige“ Bohnen<\/h1>\n

Faire Bohnenbratlinge<\/b><\/span><\/em><\/span><\/h1>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen<\/b><\/i><\/span><\/p>\n

150 g schwarze Bohnen getrocknet<\/span>* <\/span><\/span><\/p>\n

1 kleine Zwiebel<\/span><\/p>\n

1-2 Knoblauchzehe<\/span><\/p>\n

70 g Cashewkerne<\/span>*<\/span><\/span> auch unverpackt<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

70 g feine Haferflocken<\/span><\/p>\n

Je 1 EL Senf<\/span>* <\/span><\/span>und<\/span> Tomatenmark<\/span><\/p>\n

1-2 EL Sojasauce<\/span><\/p>\n

2 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/span>*<\/span><\/span> oder scharf<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

\u00bd TL Kreuzk\u00fcmmel gemahlen<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

\u00bc TL Chilipulver<\/span>*<\/span><\/span><\/p>\n

2 (M)<\/span> Eier<\/span><\/p>\n

Salz<\/span>*<\/span><\/span> und Pfeffer<\/span>*<\/span><\/span> \u00bd Bund Petersilie evtl. TK 2-4 EL Kokos\u00f6l<\/span>* <\/span><\/span>zum Braten <\/span>Zubereitung <\/b><\/i><\/span>Getrocknete Bohnen \u00fcber Nacht einweichen und nach Packungsanweisung kochen (ergibt circa 300g), gut abtropfen lassen und fein zerstampfen. Zwiebel, Knoblauch sch\u00e4len und in sehr kleine W\u00fcrfel schneiden. Cashewkerne und Haferflocken zusammen im Mixer zerkleinern(kurz), nun alle Zutaten und Gew\u00fcrze miteinander vermischen, sodass ein Bratlingsteig entsteht. Kokos\u00f6l in einer Pfanne erhitzen und entweder gro\u00dfe Bratlinge oder mehrere kleine Bratlinge formen und braten, das dauert circa 12-15 Minuten.<\/span> <\/b><\/p>\n

Guten Appetit w\u00fcnscht Ihr Weltladen<\/b><\/span>*<\/b><\/span><\/span>-Team<\/b><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Wer nur die gr\u00fcnen Stangenbohnen kennt, verpasst so einiges. Denn die H\u00fclsenfr\u00fcchte gibt es in vielen weiteren Varianten, die mit wertvollen Inhaltsstoffen und Geschmacksvielfalt punkten. Probieren Sie mal die schwarze, rote & wei\u00dfe Bohnen aus dem Weltladen! Die Fairhandels-Organisation COPCOLES unterst\u00fctzt Kleinbauern im Zentrum und im Norden von Ecuador bei dem Anbau und dem…<\/p>\n","protected":false},"author":287,"featured_media":2166,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[109,13],"tags":[209,62,41,61],"class_list":["post-987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-lebensmittel","category-rezept","tag-huelsenfruechte","tag-rote-bohnen","tag-schwarze-bohnen","tag-weisse-bohnen","category-109","category-13","description-off"],"yoast_head":"\nBohnen, Schwarz, Rot, Wei\u00df - Weltladen Offenburg<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bohnen, Schwarz, Rot, Wei\u00df - Weltladen Offenburg\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"  Wer nur die gr\u00fcnen Stangenbohnen kennt, verpasst so einiges. 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Die Fairhandels-Organisation COPCOLES unterst\u00fctzt Kleinbauern im Zentrum und im Norden von Ecuador bei dem Anbau und dem…","og_url":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/","og_site_name":"Weltladen Offenburg","article_published_time":"2024-12-13T14:29:39+00:00","article_modified_time":"2025-04-24T09:06:47+00:00","og_image":[{"width":600,"height":341,"url":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/wp-content\/uploads\/sites\/198\/2025\/03\/huelsenfruechteklein-e1745485555980.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"offenburg","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"offenburg","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/"},"author":{"name":"offenburg","@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/#\/schema\/person\/63e86888f5fd08c1cb250d383dcce436"},"headline":"Bohnen, Schwarz, Rot, Wei\u00df","datePublished":"2024-12-13T14:29:39+00:00","dateModified":"2025-04-24T09:06:47+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/"},"wordCount":843,"image":{"@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/wp-content\/uploads\/sites\/198\/2025\/03\/huelsenfruechteklein-e1745485555980.jpg","keywords":["H\u00fclsenfr\u00fcchte","rote Bohnen","schwarze Bohnen","wei\u00dfe Bohnen"],"articleSection":["Lebensmittel","Rezept"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/","url":"https:\/\/weltlaeden.de\/offenburg\/bohnen-schwarz-rot-weiss\/","name":"Bohnen, Schwarz, Rot, Wei\u00df - 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