{"id":1196,"date":"2021-10-14T22:15:06","date_gmt":"2021-10-14T20:15:06","guid":{"rendered":"https:\/\/weltlaeden.de\/immenstaad\/?page_id=1196"},"modified":"2021-10-15T08:04:41","modified_gmt":"2021-10-15T06:04:41","slug":"fairteiler_prinzip","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/weltlaeden.de\/immenstaad\/fairteiler_prinzip\/","title":{"rendered":"Fairteiler-Prinzip"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n<h1>Wie funktioniert ein Fairteiler?<\/h1>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]<em>Quelle: Foodsharing.de, <\/em>\u00a0Gruppe Fairteiler, <em>Letzte \u00dcberarbeitung am 02.05.2020<\/em><br \/>\nAlle Regeln \u00fcbernommen bzw. versch\u00e4rft durch das Weltladen-Team[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]Ein <strong>Fairteiler<\/strong> ist ein Ort, zu dem alle Menschen Lebensmittel bringen und kostenlos von dort mitnehmen d\u00fcrfen.[\/vc_column_text][vc_column_text]Alle Menschen k\u00f6nnen gerettete Lebensmittel zu einem Fairteiler bringen, die noch zur Weitergabe geeignet sind. Alle anderen Menschen k\u00f6nnen ebenfalls Lebensmittel dorthin bringen, die sie zum Beispiel zu Hause oder nach Veranstaltungen \u00fcbrig haben und nicht mehr verbrauchen wollen oder k\u00f6nnen.<br \/>\nHerausnehmen d\u00fcrfen das dort bereitgestellte Essen alle Menschen, ohne irgendwelche Voraussetzungen erf\u00fcllen zu m\u00fcssen.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Fairteiler-Regeln<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr Fairteiler gibt es einige wichtige Regeln. Sie sollen einerseits die Einhaltung der gesetzlichen Hygienevorschriften garantieren. Andererseits sollen sie daf\u00fcr sorgen, dass in den Fairteilern nur wirklich unbedenkliche, verzehrf\u00e4hige Lebensmittel weitergegeben werden.<br \/>\nSie ergeben sich aus den <a href=\"https:\/\/wiki.foodsharing.de\/Hygieneregeln\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">foodsharing-Hygieneregeln<\/a>, die das Weltladen-Team in allen Punkten umsetzt. Die Regeln werden gut sichtbar au\u00dfen am Fairteiler angebracht und liegen allen Weltladen-Mitarbeitern vor.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Kontrolle und Reinigung<\/strong><\/p>\n<p>Ein Fairteiler muss regelm\u00e4\u00dfig kontrolliert und bei Bedarf gereinigt werden: mindestens alle 2 Tage sowie auf jeden Fall vor Tagen, an denen der Fairteiler geschlossen ist.<\/p>\n<ul>\n<li>Alle 2 Tage muss der Schrank kontrolliert werden und evt. gereinigt werden<\/li>\n<li>Einmal pro Woche wird der Schrank mit 6%iger Essigwasserl\u00f6sung ausgewischt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Welche Lebensmittel d\u00fcrfen im Fairteiler weitergegeben werden?<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>In einen Fairteiler geh\u00f6ren nur Lebensmittel, die man selbst noch essen w\u00fcrde.<\/li>\n<li>Die Lebensmittel sollten noch relativ gut und ansehnlich sein, da sie vielleicht einige Zeit (1-2 Tage) lang im Fairteiler liegen werden.<\/li>\n<li>Jedes Lebensmittel sollte gepr\u00fcft werden (d.h. jedes St\u00fcck!), bevor es in den Fairteiler gelegt wird, d.h. Aussehen, Geruch und, wenn n\u00f6tig, auch Geschmack \u00fcberpr\u00fcft werden (soweit ohne \u00d6ffnen der Verpackung m\u00f6glich)\u00a0!<\/li>\n<li>Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums k\u00f6nnen weitergegeben werden.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]Problematisch und daher verboten sind dagegen die folgenden:<\/p>\n<ul>\n<li>Lebensmittel nach <em>Ablauf des Verbrauchsdatums<\/em> d\u00fcrfen auf keinen Fall weitergegeben werden. Sie stellen eine Gesundheitsgefahr dar.<\/li>\n<li>Lebensmittel mit <a href=\"https:\/\/wiki.foodsharing.de\/Mindesthaltbarkeitsdatum_und_Verbrauchsdatum\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>MHD oder VD<\/em><\/a>, bei denen die (innerste) <em>Verpackung ge\u00f6ffnet<\/em> ist, geh\u00f6ren ebenfalls nicht in einen Fairteiler.<\/li>\n<li>Einige <a href=\"https:\/\/wiki.foodsharing.de\/K%C3%BChlkette_und_empfindliche_Lebensmittel#Besonders_empfindliche_Lebensmittel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">besonders empfindliche Lebensmittel<\/a> (<em>Hackfleisch, roher Fisch, Produkte mit Rohmilch oder rohem Ei<\/em>) d\u00fcrfen wegen der potenziellen Gesundheitsgefahr, die sie darstellen, nicht \u00fcber Fairteiler geteilt werden!<\/li>\n<li>Auch <em>selbstgesammelte Pilze<\/em> und <em>Alkohol<\/em> (auch in Form von <em>Pralinen<\/em> etc.) sowie <em>Energy-Drinks<\/em> sind nicht erlaubt.<\/li>\n<li>Sogenannte &#8222;<a href=\"https:\/\/wiki.foodsharing.de\/Buffet-Lebensmittel_und_zubereitete_Speisen\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Buffet-Lebensmittel<\/a>&#8220; geh\u00f6ren ebenfalls nicht in den Fairteiler: das sind Lebensmittel von einem Buffet, an dem sich Kund*innen selbst bedienen konnten. Solche Lebensmittel stehen meist recht lange da, sind oft nicht gut gek\u00fchlt und k\u00f6nnen durch die Kund*innen verunreinigt worden sein.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Fairteiler-Regeln finden sich als Plakat am Fairteiler-Schrank.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Hinweise zur Lagerung im Fairteiler<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Bitte trennt Backwaren, frische Lebensmittel und zubereiteten Speisen voneinander.<\/li>\n<li>Bitte legt erdbehaftete Lebensmittel nach unten, dann rieselt nichts auf darunterliegendes Essen.<\/li>\n<li>Bitte deckt zubereitete Speisen gut ab, oder legt diese in einen verschlossenen Beh\u00e4lter.<\/li>\n<li>Zubereitete Speisen, Selbst-(Ein)-Gekochtes, Selbst-Konserviertes usw. brauchen eine vollst\u00e4ndige Zutatenliste und das Herstellungsdatum.<\/li>\n<li>Lebensmittel d\u00fcrfen im Fairteiler nicht in M\u00fcllt\u00fcten, M\u00fclls\u00e4cken usw. gelagert werden.<\/li>\n<li>Achtet darauf, dass K\u00fchlschrank, Schrank und Kisten mit Deckel immer richtig verschlossen sind.<\/li>\n<\/ol>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Anforderungen an einen geeigneten Standort<\/strong><\/p>\n<p>Ein Fairteiler kann bei einer Institution stehen, die auf diese Weise foodsharing unterst\u00fctzen m\u00f6chte, z.B. in R\u00e4umen der Stadt, der Uni, eines Vereins usw. Genauso ist es m\u00f6glich, einen Fairteiler auf einem Privatgrundst\u00fcck anzusiedeln, zum Beispiel in einer Hofeinfahrt, einem Vorgarten, einem Hausflur u.a.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Voraussetzungen<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Der Ort sollte (ggf. w\u00e4hrend der \u00d6ffnungszeiten) f\u00fcr alle oder zumindest f\u00fcr m\u00f6glichst viele Menschen zug\u00e4nglich sein.<\/li>\n<li>In R\u00e4umlichkeiten, die mit politischen oder religi\u00f6sen Gesinnungen in Verbindung stehen, muss der <a href=\"https:\/\/drive.google.com\/file\/d\/1W174QPdqCGtYVSAlfHLx0i02CSUHqvbS\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aushang &#8218;Stellungnahme zu Politik und Religion&#8216;<\/a> gut sichtbar au\u00dfen am Fairteiler angebracht werden.<\/li>\n<li>Parteib\u00fcros bzw. R\u00e4umlichkeiten mit eindeutigem Parteibezug eignen sich nicht als Fairteiler-Standorte, da foodsharing sich von jeder Parteipolitik distanziert (siehe <a href=\"https:\/\/wiki.foodsharing.de\/Foodsharing_und_Politik\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">foodsharing und Politik<\/a>).<\/li>\n<li>R\u00e4umlichkeiten von religi\u00f6sen Gruppen sind nur geeignet, falls der Zugang f\u00fcr Menschen aller Glaubensrichtungen gew\u00e4hrleistet ist.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>No-Gos im Zusammenhang mit Fairteilern<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><em>Spendenboxen<\/em> d\u00fcrfen bei einem Fairteiler auf keinen Fall aufgestellt werden. Dies widerspricht erstens unseren Grunds\u00e4tzen. Zweitens k\u00f6nnten wir von den Beh\u00f6rden als Lebensmittelunternehmen eingestuft werden (Annahme des Verkaufs von Lebensmitteln). Drittens besteht die Gefahr, dass dem foodsharing e.V. oder dem Bezirksverein die Gemeinn\u00fctzigkeit aberkannt wird.<\/li>\n<li><em>Video\u00fcberwachung<\/em> mag praktisch erscheinen, ist aber wegen der Pers\u00f6nlichkeitsrechte aller Liefernden und Abholenden nicht gestattet!<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Rechtsgrundlage f\u00fcr foodsharing-Fairteiler<\/strong><\/p>\n<p>Der Fairteiler f\u00e4llt nicht unter das Lebensmittelrecht. Die Betreiber des Fairteilers (die Foodsaver des Bezirks oder andere, private Betreiber) sind nicht als Lebensmittelunternehmen zu sehen und m\u00fcssen dementsprechend auch nicht die Einhaltung von Richtlinien eines Lebensmittelunternehmens gew\u00e4hrleisten. Dies ist unter Bezugnahme auf das geltende Lebensmittelrecht folgenderma\u00dfen zu begr\u00fcnden:<\/p>\n<p>In einem Fairteiler werden Lebensmittel nur zum privaten h\u00e4uslichen Gebrauch kurzfristig gelagert. Privatpersonen, die den Fairteiler nutzen, tauschen dort ihre Lebensmittel, die ausschlie\u00dflich f\u00fcr den privaten h\u00e4uslichen Gebrauch gedacht sind, auf eigenes Risiko untereinander. Seine Funktion als \u00dcbergabeort und die Bestimmung der Lebensmittel f\u00fcr den privaten Rahmen ist auf dem Fairteiler eindeutig gekennzeichnet. ( \u2192 Laut VO (EG) Nr.178\/2002, Artikel 1, Absatz (3) gilt das Lebensmittelrecht u.a. nicht f\u00fcr Lagerung von Lebensmitteln zum h\u00e4uslichen privaten Gebrauch. )<\/p>\n<p>Der Leitfaden der EG zur VO (EG) Nr. 852\/2004 stellt dar\u00fcber hinaus klar, dass ein Lebensmittelunternehmen sich durch eine gewisse Kontinuit\u00e4t der T\u00e4tigkeit und einen gewissen Organisationsgrad auszeichnet. Dies trifft auf einen Fairteiler jedoch nicht zu: Die Kontinuit\u00e4t, mit der die Teilnehmer den Fairteiler nutzen, ist ungewiss, nicht nachvollziehbar und unregelm\u00e4\u00dfig. Es wird keine Aufsicht dar\u00fcber gef\u00fchrt, wer mit wem wann welche Lebensmittel \u00fcber den Fairteiler tauscht. Auch der Organisationsgrad h\u00e4lt sich im privaten Rahmen von kleinen Mengen: Ein Fairteiler hat die Gr\u00f6\u00dfenordnung eines K\u00fchlschranks oder eines Regals, weshalb schwerlich von der Relevanz eines Lebensmittelunternehmens gesprochen werden kann.<\/p>\n<p>Die Foodsaver, die den Fairteiler benutzen und verwalten, sind nicht als Unternehmer anzusehen und fallen demnach nicht unter die Hygienevorschriften der Gemeinschaft, da sie sich als freiwillige unentgeltliche Helfer nur gelegentlich und im kleinen Rahmen an den gemeinn\u00fctzigen Tauschaktionen beteiligen, die das Ziel haben, die Verschwendung von Lebensmitteln einzud\u00e4mmen. Wir sehen dies analog zur Erkl\u00e4rung des Leitfadens der EG zur VO (EG) Nr. 852\/2004 und auch dem europ\u00e4ischen Leitfaden (SANCO): ( 3.8. Gelegentliche Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln sowie Speisenzubereitung durch Privatpersonen).<\/p>\n<p>Um jedoch trotzdem eine bestm\u00f6gliche Sicherheit f\u00fcr alle Benutzer des Fairteilers zu gew\u00e4hrleisten, werden zum einen deutlich sichtbar auf der Au\u00dfenwand des Fairteilers die Regeln zur Benutzung des Fairteilers kommuniziert. Diese beinhalten unter anderem den Hinweis, Lebensmittel NICHT nach Ablauf des Verbrauchsdatums sowie keine Lebensmittel mit potentiellem Gesundheitsrisiko zum Tauschen einzustellen (d.h. explizit Schweinemett, Rindergehacktes, Produkte aus nicht erhitzter Rohmilch, frisch zubereitete Speisen mit rohem Ei sowie Cremes und Pudding, Tiramisu und Mayonnaise (wenn mit Ei und Milch selbst hergestellt). Zum anderen werden die Reinigung (und die Temperaturkontrolle bei K\u00fchlschr\u00e4nken) regelm\u00e4\u00dfig durchgef\u00fchrt und gut sichtbar am Fairteiler protokolliert.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Fairteiler-Probleme in Berlin<\/strong><\/p>\n<p><em>Vom 26.2.2016<\/em><\/p>\n<p>In den Berliner Bezirken Kreuzberg-Friedrichshain und Pankow m\u00f6chte die Lebensmittel\u00fcberwachung den Fairteilern strengere Regeln auferlegen, da sie seitens der Beh\u00f6rden als Lebensmittelbetrieb eingestuft werden. Wir haben das Fairteiler-Konzept mit leitenden Lebensmittelkontrolleuren ausgearbeitet und halten die Einstufung als Lebensmittelbetrieb f\u00fcr eine Fehlbewertung.[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]<strong>Was bedeutet das f\u00fcr mich als Fairteiler-Betreuung oder als Grundst\u00fccksbesitzer*in eines Fairteiler-Standortes?<\/strong><\/p>\n<p>Die Verantwortungsfrage ist nicht eindeutig gekl\u00e4rt. Wenn du dir unsicher bist, erkundige dich bei der zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rde in Deinem Bezirk, wie die Haftungsfrage dort ausgelegt wird. In ganz Europa gilt ein einheitliches Lebensmittelrecht, was momentan nur in Berlin anders ausgelegt wird. Wir sind mit leitenden Lebensmittelkontrolleuren in Kontakt und von diesen wird bekr\u00e4ftigt, dass die Rechtsauslegung der Berliner Beh\u00f6rden falsch ist &#8211; Fairteiler sind private \u00dcbergabeorte und keine Lebensmittelbetriebe! Daher d\u00fcrfen auch keine Lebensmittel direkt von den Abholungen in die Fairteiler gebracht werden. Deswegen braucht es keine R\u00fcckverfolgbarkeit der Lebensmittel. Das bedeutet auch, dass niemand von foodsharing f\u00fcr Lebensmittelvergiftungen etc. haftet. In den zwei Berliner Bezirken wird das anders gesehen &#8211; dort werden \u201cverantwortliche Personen\u201d gefordert. Durch unsere fundierten Fairteiler-Regelungen, die mit Lebensmittelkontrolleuren ausgearbeitet wurden, ist das Risiko jedoch sehr gering, dass in den Berliner Bezirken ein Haftungsanspruch geltend gemacht werden kann. Dar\u00fcber hinaus werden wir gerichtlich gegen diese Einsch\u00e4tzung vorgehen, sollte sie von den \u00c4mtern tats\u00e4chlich durchgesetzt werden, weil wir sie f\u00fcr unbegr\u00fcndet halten. Um also auf der sicheren Seite zu sein, sorge daf\u00fcr, dass die Regelungen in Deinem Fairteiler auch umgesetzt werden! In den Medien wird das Risiko z.T. anders dargestellt &#8211; ein Stadtrat behauptet, es habe einen Fall gegeben, bei dem jemand Durchfall bekommen habe durch Essen aus einem Fairteiler. Im gleichen Atemzug sagt er jedoch, dass er diese Aussage nicht mal beweisen k\u00f6nne.<\/p>\n<p>Deswegen stehen wir weiterhin absolut hinter Fairteilern! In der mittlerweile dreij\u00e4hrigen Geschichte des Fairteiler-Konzeptes, das inzwischen an 350 Orten umgesetzt wird, wurde uns kein einziger Fall von Gesundheitssch\u00e4den durch Lebensmittel aus einem Fairteiler angetragen. Stattdessen konnten wir vieles erreichen: Wir haben Lebensmittel vor der Verschwendung gerettet, Bewusstsein f\u00fcr die Problematik geschafft und soziale Treffpunkte kreiert &#8211; und werden das auch weiterhin tun!<\/p>\n<p>Wenn du Sorge um Deinen Fairteiler hast, dann empfehlen wir dir, daf\u00fcr zu sorgen, dass der Fairteiler sauber und gepflegt ist und die Fairteiler-Regeln eingehalten werden &#8211; das ist die beste Grundlage, um evtl. Bedenken seitens der Beh\u00f6rden von vornherein zu entkr\u00e4ften. Berlin scheint eine Extremsituation zu sein, da dort ein Beamter zust\u00e4ndig ist, der u.a. Tagesm\u00fctter und -v\u00e4ter als Lebensmittelunternehmen einstufen wollte (wogegen die EU-Kommission eingegriffen hat!). Wenn du trotz allem verunsichert sein solltest durch die Vorkommnisse in Berlin, wende dich gerne <a href=\"mailto:fairteiler.berlin@foodsharing.network\">per E-Mail<\/a> an das Fairteiler-Team.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text] Wie funktioniert ein Fairteiler? [\/vc_column_text][vc_column_text]Quelle: Foodsharing.de, \u00a0Gruppe Fairteiler, Letzte \u00dcberarbeitung am 02.05.2020 Alle Regeln \u00fcbernommen bzw. versch\u00e4rft durch das Weltladen-Team[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8220;16px&#8220;][vc_column_text]Ein Fairteiler ist ein Ort, zu dem alle Menschen Lebensmittel bringen und kostenlos von dort mitnehmen d\u00fcrfen.[\/vc_column_text][vc_column_text]Alle Menschen k\u00f6nnen gerettete Lebensmittel zu einem Fairteiler bringen, die noch zur Weitergabe geeignet sind. 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