{"id":1353,"date":"2021-09-02T17:33:36","date_gmt":"2021-09-02T15:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/weltlaeden.de\/freising\/?p=1353"},"modified":"2021-09-02T17:34:05","modified_gmt":"2021-09-02T15:34:05","slug":"der-umwelttipp-des-monats-september-kaffee-genuss-fuer-alle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weltlaeden.de\/freising\/der-umwelttipp-des-monats-september-kaffee-genuss-fuer-alle\/","title":{"rendered":"Der Umwelttipp des Monats (September): KAFFEE \u2013 Genuss f\u00fcr alle?"},"content":{"rendered":"<p><strong>Wussten Sie<\/strong>,<\/p>\n<p>dass Kaffee nach Erd\u00f6l weltweit der wertm\u00e4\u00dfig zweitwichtigste Rohstoff ist? Nach Wasser ist er das am meisten konsumierte Getr\u00e4nk auf der Welt.<br \/>\nDie Region Kaffa im S\u00fcdwesten \u00c4thiopiens wird als Ursprungsgebiet des Kaffees angenommen. Dort erhielt er auch seinen Namen \u201eqahwe\/Kawhe\u201c, was im Arabischen so viel wie Lebenskraft und St\u00e4rke bedeutet.<\/p>\n<p>Kaffee ist ein Produkt, in dem besonders viel Handarbeit steckt und das mit viel Sorgfalt angebaut, gepfl\u00fcckt und verarbeitet werden muss. Die Kaffeepflanzen wachsen besonders in tropischen H\u00f6henlagen. Sie ben\u00f6tigen ausreichend Niederschlag sowie gute Bodenverh\u00e4ltnisse und vertragen weder Frost noch D\u00fcrre.<\/p>\n<p>Der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Kaffeeproduzent ist heute Brasilien, gefolgt von Vietnam, Kolumbien, Indonesien, \u00c4thiopien, Honduras, Peru, Indien, Uganda und Guatemala.<\/p>\n<p>95 % des Kaffees auf dem Weltmarkt werden als (gr\u00fcner) Rohkaffee gehandelt. Das hei\u00dft, dass der Kaffee von den Erzeugerl\u00e4ndern des Globalen S\u00fcdens als Rohstoff exportiert wird. Die Veredelung durch das R\u00f6sten sowie das Verpacken finden fast ausschlie\u00dflich in den Industriel\u00e4ndern statt, die auch die Hauptkonsumenten sind.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wer produziert unseren Kaffee?<\/strong><\/p>\n<p>80 Prozent des Kaffees werden von gesch\u00e4tzt 25 Millionen Kleinbauernfamilien produziert, die weniger als 10 Hektar Land besitzen. Viele leben in abgelegenen Gegenden und verdienen oft weniger als 2 Dollar pro Tag. Die Eink\u00fcnfte aus dem Kaffeeanbau reichen damit kaum zum \u00dcberleben. Vielfach leiden die Familien unter Armut und Hunger \u2013 Kinderarbeit und Migration in die St\u00e4dte oder nach Europa sind die Folgen.<\/p>\n<p>Ein zus\u00e4tzliches Problem ist der Klimawandel; die Temperaturen steigen von Jahr zu Jahr. Damit schrumpfen die Ertr\u00e4ge, weshalb Urwald gerodet wird, um die Anbaufl\u00e4chen zu vergr\u00f6\u00dfern. Auch Sch\u00e4dlinge und Krankheiten breiten sich aus.<\/p>\n<p>Kaffee als ehemaliges &#8222;Kolonialprodukt&#8220; macht die unfairen Bedingungen am Weltmarkt besonders deutlich und ist auch deshalb Pionier und am bekanntesten unter den Fairtrade-Produkten.<\/p>\n<p><strong>Fairtrade <\/strong>ist ein ganzheitliches Konzept, das Kleinbauernfamilien hilft, sich aus ihrer prek\u00e4ren Lage zu befreien.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Wie fair ist der &#8222;faire&#8220; Kaffeehandel?<\/strong><\/p>\n<p>F\u00fcr Fairtrade-Kaffee erhalten die Kaffeebauern und -b\u00e4uerinnen einen garantierten Mindestpreis, der etwas \u00fcber dem Weltmarktpreis liegt, sowie eine zus\u00e4tzliche Pr\u00e4mie f\u00fcr Investitionen in soziale Projekte und in produktivit\u00e4tssteigernde Ma\u00dfnahmen. Nach wie vor liefern die Erzeuger*innen jedoch nur den Rohstoff, die Industriel\u00e4nder sichern sich den gr\u00f6\u00dften Teil der Wertsch\u00f6pfung.<\/p>\n<p>Der derzeitige Weltmarktpreis f\u00fcr Rohkaffee liegt bei ca. <strong>3 \u20ac\/kg<\/strong>, der Einzelhandelsverkaufspreis f\u00fcr ger\u00f6steten Kaffee bei uns je nach Qualit\u00e4t bei bis zu <strong>30,- \u20ac\/kg<\/strong>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gibt es bessere Alternativen?<\/strong><\/p>\n<p>Besser, weil wirklich fair, ist ein Handel auf Augenh\u00f6he. Das bedeutet, dass der Rohkaffee im Erzeugerland auch ger\u00f6stet und verpackt wird und die Preisgestaltung zwischen Erzeuger*innen und Abnehmer*innen erfolgt.<\/p>\n<p>Ein Beispiel daf\u00fcr ist der GEPA-Kaffee \u201e<strong>Aprolma<\/strong>\u201c, der von einer Frauenkooperative in Honduras erzeugt wird (Stand 2018):<\/p>\n<p>F\u00fcr ein halbes Pfund (250 g) ger\u00f6steten Arabica-Kaffees (bio und fair) erzielt die Kooperative einen Preis von 1,87 \u20ac (Rohkaffee 1,16 \u20ac + R\u00f6sten 0,22 \u20ac + Verpacken 0,49 \u20ac).<\/p>\n<p>Im Vergleich dazu wurde 2018 beim Export von 250 g kommerziellen Rohkaffees (Arabica) ein Preis von 0,68 \u20ac erzielt.<\/p>\n<p>Damit verbleibt fast dreimal soviel Geld f\u00fcr fairen Bio-R\u00f6stkaffee im Erzeugerland als beim Export konventionellen, unverarbeiteten Rohkaffees.<\/p>\n<p>Dar\u00fcber hinaus werden durch diese Veredelung vor Ort qualifizierte Arbeitspl\u00e4tze im Land geschaffen. Wenn diese Unternehmen dann auch noch in einheimischer Hand liegen, am besten in Form von Genossenschaften, sind wir einem wirklich fairen Handel schon ziemlich nahe.<\/p>\n<p>Weitere Beispiele f\u00fcr im Ursprungsland ger\u00f6stete und verpackte Caf\u00e9s sind die Marken \u201e<strong>Fedecocagua<\/strong>\u201c aus Guatemala, \u201e<strong>Flor de Jinotega<\/strong>\u201c aus Nicaragua sowie\u201e<strong>Musasa<\/strong>\u201c aus Ruanda, die vor allem in Weltl\u00e4den erh\u00e4ltlich sind.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Solidarische Landwirtschaft auch international!<\/strong><\/p>\n<p>Inzwischen wird das Konzept der solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi) auch auf den Kaffeehandel ausgeweitet. Dabei garantiert eine Gruppe von Konsument*innen den Erzeuger*innen die Abnahme ihrer gesamten Ernte zu einem fest vereinbarten Preis, so dass sie \u00fcber ein gesichertes Einkommen, unabh\u00e4ngig von z. B. wetterabh\u00e4ngigen Ernteertr\u00e4gen verf\u00fcgen. Dieses Konzept hat in der europ\u00e4ischen Landwirtschaft bereits vielf\u00e4ltige Verbreitung gefunden. In Freising stellt der Weltladen dieses Konzept zurzeit f\u00fcr einen Kaffee aus der Kooperative Miraflor in Nicaragua vor.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Kaffee-Genuss f\u00fcr alle?<\/strong> Inzwischen gibt es verschiedene Wege eine gute Tasse Kaffee aus wirklich fairem Handel zu trinken und so mit Genuss zu einer gerechteren Welt beizutragen<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ein Beitrag der Agenda21 Gruppe \u201eFaires Forum\u201c<\/p>\n<p>Text: <em>Dr. J\u00fcrgen Maguhn<\/em>, Foto: <em>Caf\u00e9 Chavalo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wussten Sie, dass Kaffee nach Erd\u00f6l weltweit der wertm\u00e4\u00dfig zweitwichtigste Rohstoff ist? Nach Wasser ist er das am meisten konsumierte Getr\u00e4nk auf der Welt. Die Region Kaffa im S\u00fcdwesten \u00c4thiopiens wird als Ursprungsgebiet des Kaffees angenommen. 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